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Süßes ohne Reue
16. Dezember 2025Wer auf Zucker verzichten will, greift häufig zu Lightprodukten mit Süßstoffen. Aber sind das tatsächlich gesündere Alternativen?
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Wer auf Zucker verzichten will, greift häufig zu Lightprodukten mit Süßstoffen. Aber sind das tatsächlich gesündere Alternativen?
Am Max Rubner-Institut suchen Forschende in Lebensmitteln und Bioproben nach unterschiedlichen Zuckern. Das sogenannte Zuckerprofiling…
Die Chemikerin Carina Mack untersucht Speichel oder Blut auf Zucker. Dieses „Zuckerprofiling“ soll dabei helfen, Diabetes noch früher zu…
Zucker ist als Energiequelle nicht nur lebensnotwendig, er kann im Übermaß auch krank machen. Welche Wege nehmen Zuckermoleküle beim…
Wasser gibt es im Supermarkt in verschiedensten Geschmacksrichtungen. Verkauft werden diese sogenannten „Near Water“-Getränke oft als…
Die Raumfahrt erfährt derzeit einen Aufschwung. Treiber dafür sind besonders private Unternehmen und vermögende Visionäre, die teils Hand…
Eis geht immer? Entgegen dem oft subjektiven Eindruck haben wir für Desserts keinen separaten Platz im Bauch. Dass wir nach einer üppigen…
In unseren Getränken und Lebensmitteln findet sich immer mehr Fruchtzucker, meist in Form von fruktosehaltigem Maissirup. Dadurch haben wir…
Hoher Zuckerkonsum ist ein Risikofaktor für zahlreiche chronische Erkrankungen. Doch wie wirkt es sich aus, wenn schon kleine Kinder…
Inselgemeinschaft oder Stadtkommune – Wo Menschen ökosoziale Utopien erproben Weitere Themen in der Mai-Ausgabe: Hammer des Monats: Fleisch…
Zu viel Zucker ist bekanntermaßen ungesund: Ein übermäßiger Konsum des süßen Stoffes erhöht nicht nur das Risiko für Karies und…
Zucker – besser als sein Ruf? Online-Talk zum "Ernährungsbösewicht Nr. 1"
(Foto: Screenshot) Zucker macht dick und ist ungesund, das weiß doch jeder. Wer zu süß isst, bekommt Karies, Diabetes und wird…
Im Reagenzglas schaffen Forscher eine neue Generation an Erbmolekülen, indem sie das Zucker-Phosphat-Rückgrat der DNA verändern: Sie…
Mit Biosprit gegen den Klimawandel und die Energieprobleme unserer Zeit: Treibstoff aus Pflanzenmaterialien statt Erdöl zu gewinnen, klingt…
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Auf der Zelloberfläche von Tieren und Pflanzen sitzen zahlreiche Kohlenhydrate, die Mikroben wie Bakterien und Viren, Krebszellen, aber…
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