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Süßes ohne Reue
16. Dezember 2025Wer auf Zucker verzichten will, greift häufig zu Lightprodukten mit Süßstoffen. Aber sind das tatsächlich gesündere Alternativen?
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Wer auf Zucker verzichten will, greift häufig zu Lightprodukten mit Süßstoffen. Aber sind das tatsächlich gesündere Alternativen?
Am Max Rubner-Institut suchen Forschende in Lebensmitteln und Bioproben nach unterschiedlichen Zuckern. Das sogenannte Zuckerprofiling könnte Ernährungsstudien…
Die Chemikerin Carina Mack untersucht Speichel oder Blut auf Zucker. Dieses „Zuckerprofiling“ soll dabei helfen, Diabetes noch früher zu erkennen.
Zucker ist als Energiequelle nicht nur lebensnotwendig, er kann im Übermaß auch krank machen. Welche Wege nehmen Zuckermoleküle beim Stoffwechsel in unserem…
Die Raumfahrt erfährt derzeit einen Aufschwung. Treiber dafür sind besonders private Unternehmen und vermögende Visionäre, die teils Hand in Hand und teils in…
Eis geht immer? Entgegen dem oft subjektiven Eindruck haben wir für Desserts keinen separaten Platz im Bauch. Dass wir nach einer üppigen Mahlzeit trotzdem…
In unseren Getränken und Lebensmitteln findet sich immer mehr Fruchtzucker, meist in Form von fruktosehaltigem Maissirup. Dadurch haben wir in den letzten…
Hoher Zuckerkonsum ist ein Risikofaktor für zahlreiche chronische Erkrankungen. Doch wie wirkt es sich aus, wenn schon kleine Kinder Zuckerhaltiges zu sich…
Zu viel Zucker ist bekanntermaßen ungesund: Ein übermäßiger Konsum des süßen Stoffes erhöht nicht nur das Risiko für Karies und Übergewicht, sondern fördert…
Zucker – besser als sein Ruf? Online-Talk zum "Ernährungsbösewicht Nr. 1"
(Foto: Screenshot) Zucker macht dick und ist ungesund, das weiß doch jeder. Wer zu süß isst, bekommt Karies, Diabetes und wird übergewichtig. Oder etwa nicht?…
Im Reagenzglas schaffen Forscher eine neue Generation an Erbmolekülen, indem sie das Zucker-Phosphat-Rückgrat der DNA verändern: Sie ersetzen die Desoxyribose…
Mit Biosprit gegen den Klimawandel und die Energieprobleme unserer Zeit: Treibstoff aus Pflanzenmaterialien statt Erdöl zu gewinnen, klingt ideal – nur leider…
In seiner einfachsten Form ist Zucker ein kleines ringförmiges Molekül wie Traubenzucker oder Fruchtzucker. Diese kleinen Zuckerringe können Chemiker…
Auf der Zelloberfläche von Tieren und Pflanzen sitzen zahlreiche Kohlenhydrate, die Mikroben wie Bakterien und Viren, Krebszellen, aber auch wichtige Moleküle…
Bei Hilde S. kündigt sich schon wieder eine schmerzhafte Blasenentzündung an – und das, obwohl sie erst vor knapp zwei Monaten eine ähnliche Infektion…
Irrtum 6 Fettarme Ernährung schützt vor Herzkrankheiten und Übergewicht Das gilt als widerlegt. In der großangelegten Nurses' Health Study hatten Walter…
Wer Probleme mit einem zu hohem Blutdruck hat, sollte sich beim Zucker mäßigen. Dieses Fazit ziehen US-Forscher aus einer Studie mit knapp 3000 Teilnehmern aus…
Mit Typ-2-Diabetes, dem sogenannten Alterszucker, ist es so eine Sache: Bei manchen Menschen entsteht er, weil die Körperzellen nicht auf den Befehl „Zucker…
Sogenannte EHEC-Bakterien (Enterohämorrhagische E. coli) können blutige Durchfälle auslösen. Wissenschaftler haben jetzt herausgefunden, warum die Erkrankung –…