von CAROLIN SAGE
Unsere Beziehung zu Zucker ist ambivalent. Süßspeisen sind nicht nur fester Bestandteil unserer Ernährung, sondern auch unserer Kultur. Was wäre der Advent ohne Lebkuchen und Weihnachten ohne Plätzchen? Aber wir wissen auch, dass der süße Genuss eine unschöne Kehrseite hat. Karies, Übergewicht, Diabetes und andere Erkrankungen können die Folge von zu viel Zucker sein. Der Energielieferant steht gar im Verdacht, süchtig zu machen. Neuere Studien zeigen zudem, dass ein chronisch erhöhter Blutzuckerspiegel sich negativ auf die Gehirnfunktion und die Gedächtnisleistung auswirken kann.
