CHEMIE AUS DER PilzFABRIK Die Zellfäden (Mycel) des Schimmelpilzes Aspergillus niger haben einen Durchmesser von zwei bis fünf Mikrometern. Der Pilz kann mehrere biotechnisch wichtige Enzyme bilden – etwa Phytase, die dem Futter von Schweinen oder Geflügel zugesetzt wird, um das darin enthaltene Phosphor für die Tiere verfügbar zu machen. Da der Pilz aber nur geringe Mengen produziert, haben Forscher des Unternehmens BASF ihn gentechnisch so verändert, dass er wie eine lebende Fabrik mehr Enzyme herstellen kann.
