Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?
18. August 2025Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft –…
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Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft –…
Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade…
Stellen sie sich vor, Sie beißen in einen Apfel und finden einen geköpften Wurm. Igitt! Aber es hätte noch schlimmer kommen können: Wenn…
Der Held dieses Entdeckerrätsels hatte keinen akademischen Abschluss. Er war der klassische Autodidakt, der sich selbst aus Büchern alles…
Dass dunkle Schokolade vor Herzerkrankungen schützen soll, ist schon länger bekannt. Einen Grund dafür haben jetzt Forscher der…
Ein bekannter Botenstoff ist das allgemein als "Glückshormon" bezeichnete Serotonin. "Je mehr Serotonin vorhanden ist, umso besser ist…
In Mittelamerika blieb die Schokolade stets den Eliten vorbehalten. Im 17. Jahrhundert begann ihr Siegeszug durch Europa, zunächst als…
Schokolade ist gesund, wenn sie viel Kakao enthält. Eine Schweizer Studie hat nachgewiesen, dass Bitterschokolade einen positiven Effekt…
Schoko-Weihnachtsmänner sollen gut aussehen und auch so schmecken. Dafür sorgen Schweizer Forscher. Mit Hightech und cleveren Tricks…
Bei den Maya und Azteken galt die Schokolade als Gabe der Götter. Wir berichten über den langen Weg vom exotischen Kultgetränk zum…