Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?
18. August 2025Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft – zumindest bislang. Nun…
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Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft – zumindest bislang. Nun…
Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade mit 25…
Stellen sie sich vor, Sie beißen in einen Apfel und finden einen geköpften Wurm. Igitt! Aber es hätte noch schlimmer kommen können: Wenn Sie nur einen halben…
Der Held dieses Entdeckerrätsels hatte keinen akademischen Abschluss. Er war der klassische Autodidakt, der sich selbst aus Büchern alles Mögliche beibrachte.…
Dass dunkle Schokolade vor Herzerkrankungen schützen soll, ist schon länger bekannt. Einen Grund dafür haben jetzt Forscher der Universitäten Bern und Zürich…
Ein Schluck heiße Schokolade und schon entfaltet sich das feine Kakaoaroma im Mund, untermalt von angenehmer Süße. Manche Menschen genießen mit geschlossenen…
Schokolade ist gesund, wenn sie viel Kakao enthält. Eine Schweizer Studie hat nachgewiesen, dass Bitterschokolade einen positiven Effekt auf das…
Schoko-Weihnachtsmänner sollen gut aussehen und auch so schmecken. Dafür sorgen Schweizer Forscher. Mit Hightech und cleveren Tricks verbessern sie die…
Vor 150 Jahren erfand die englische Firma Fry&Sons die „Eßschokolade". Ohne raffinierte Technik wäre die Massenproduktion der Leckerei zu günstigen Preisen…