Schalen, Blätter, Strünke: So lassen sich Essensreste weiterverwerten
10. April 2025Von Kohlrabiblättern über Apfelschalen bis zu Blumenkohlstrünken – oft werden diese Teile von Obst und Gemüse als ungenießbar angesehen und…
16 Artikel
Von Kohlrabiblättern über Apfelschalen bis zu Blumenkohlstrünken – oft werden diese Teile von Obst und Gemüse als ungenießbar angesehen und…
Jeder kennt es: Zu lange im Wasser kochen gelassen und schon ist das Ei zu hart geworden. Zu kurz im Wasser oder bei einer zu niedrigen…
Um die perfekte Ernährung toben regelrechte Glaubenskriege. Die einen schwören auf Rohkost, dabei gibt es keine Belege, dass eine solche…
Für Michael Pollan ist Kochen der entscheidende Schritt von der Natur zur Kultur. Sein Buch über diese „Transformation" liest sich…
Das Zubereiten von Speisen ist ein existenzieller Akt: Es macht uns unabhängiger von der hochspezialisierten Konsumgesellschaft, in der wir…
Wärme gewinnen aus Tonerde, Reisspelzen und Asche? Das geht. Regula Ochsner entwickelt Solarkocher und arbeitet mit Biologen auf Madagaskar…
Ab|ko|chung 〈f. 20〉 I 〈unz.〉 das Abkochen II 〈zählb.〉 durch Kochen gewonnener, wässriger Auszug aus Heilkräutern; Sy AbsudSy Dekokt
Ter|ra|kot|ta 〈f.; –, –kot|ten〉 oV Terracotta I 〈unz.〉 gebrannter Ton; oV Terrakotte II 〈zählb.〉 kleine Figur aus gebranntem Ton [ital.; zu…
Null|ab|lei|tung 〈f. 20; Gramm.〉 Form der Wortbildung, bei der eine andere Wortart gebildet wird, ohne dass dem Stamm weitere…
gar 〈Adj.〉 1 fertig gekocht od. gebraten (Fleisch, Kartoffeln) 2 fertig zubereitet (Leder, Metall) 3 〈Landw.〉 gut durchlüftet, krümelig…
schmo|ren 〈V.; hat〉 I 〈V. t.〉 in Fett anbraten u. dann mit wenig Wasser in zugedecktem Topf langsam kochen lassen ● Kalb–, Rind–,…
Ofen 〈m. 4u〉 1 Vorrichtung, Anlage zum Heizen, Kochen od. Backen (Back~, Küchen~, Zimmer~, Kachel~) 2 〈Tech.〉 Vorrichtung zum Schmelzen von…
sie|den 〈V. t. 238 u. V. i. 238; hat〉 1 kochen 2 verdampfen 3 〈Phys.〉 Übergang vom flüssigen in den gasförmigen Aggregatzustand ● das…
Irrtum 2 Rohes Obst und Gemüse ist besser als gekochtes Nein. „Es gibt keine epidemiologischen Studien, die diese Polarisierung…
Eine Gruppe von Wissenschaftlern der Universität Leiden in den Niederlanden hat herausgefunden, wieso Hummer beim Kochen ihre Farbe ändern.…
bild der wissenschaft präsentiert Ihnen ein Menü für die kommenden Festtage, das nicht nur lecker schmeckt, sondern es auch physikalisch…