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9 Artikel

Near-Water-Getränke: Wie gesund ist Wasser mit Geschmack?

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9. September 2025

Wasser gibt es im Supermarkt in verschiedensten Geschmacksrichtungen. Verkauft werden diese sogenannten „Near Water“-Getränke oft als…

Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?

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18. August 2025

Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft –…

Wie der Klimawandel wilde Vanille-Pflanzen bedroht
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Wie der Klimawandel wilde Vanille-Pflanzen bedroht

3. Juli 2025

Die Erderwärmung sorgt für veränderte Temperaturen und Niederschläge in Ökosystemen. Das verändert auch die Lebensräume der wilden…

Wie Tee sein Aroma erhält
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24. Juni 2024

Teepflanzen haben einen charakteristischen Geschmack. Nun haben Forschende das Rätsel gelüftet, wie die dafür verantwortlichen Moleküle in…

Neue Analysetechnik enttarnt Trüffel-Betrüger

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3. Mai 2024

Der Frühlings-Trüffel und der Piemont-Trüffel sind äußerlich nur schwer zu unterscheiden. Der eine Pilz ist jedoch leicht anzubauen und…

Schokoladenaroma entschlüsselt

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20. April 2021

Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade…

Die Rückbesinnung auf die Vielfalt

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15. Januar 2008

Die Rückbesinnung auf die Vielfalt in den Gen-Banken zieht sich durch die gesamte Pflanzenzüchtung. Ein Beispiel liefert das Institut für…

Ledergarnitur mit Zitronenduft

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26. September 2001

Winzige Duftkapseln können in Leder eingelagert für lange Zeit ihre Geruchsstoffe abgeben. Die Entwickler der Bayer AG in Leverkusen sehen…

Verwöhn-Aroma

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1. September 2001

Am Rande Verwöhn-Aroma Frischluftsprays für die Toilette könnten demnächst ausgedient haben. Eine japanische Firma hat sich ein…

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