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Lebensmittel

16 Artikel

Zurück zu echten Lebensmitteln: Warum unverarbeitete Produkte wieder im Trend liegen

Zurück zu echten Lebensmitteln: Warum unverarbeitete Produkte wieder im Trend liegen

8. Juni 2026

Der Trend zu unverarbeiteten Lebensmitteln zeigt ein wachsendes Interesse an Qualität, Transparenz und bewussten Entscheidungen.

Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?

Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?

18. August 2025

Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft – zumindest bislang. Nun…

Die wahre Gefahr lauert in der Küche
BDW Plus

Die wahre Gefahr lauert in der Küche

16. Juli 2025

Wo im Haushalt die meisten Keime lauern und was man gegen sie tun kann, erklärt Dr. med. Jürgen Brater.

Nahrungsmittelproduktion im Check

Nahrungsmittelproduktion im Check

29. Juni 2025

Der Buchtitel weckt Erwartungen: Um nicht weniger als das große Ganze, die Welternährung, soll es gehen. Dementsprechend weit muss ein wissenschaftlich…

Miau!

Miau!

25. Juli 2024

Jetzt natur+ abonnieren und die komplette Ausgabe als PDF im Heftarchiv herunterladen! Hier geht es zu den Angeboten! Wie Katzen die Welt wahrnehmen, was sie…

Bioaktive Beschichtung statt Kunststoff

Bioaktive Beschichtung statt Kunststoff

19. Oktober 2021

Fraunhofer-Forscher haben eine umweltfreundliche Beschichtung aus Pflanzen-Proteinen und Wachsen entwickelt, die beim Einsatz in Verpackungsmaterialien die…

Lebensmittel mit Geburtsurkunde

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15. August 2020

Wurst, Obst, Käse, Süßwaren, Getränke: Lebensmittel mit geschützter Herkunftsangabe lassen sich gut verkaufen. Derzeit gibt es 91 Produkte, die nach EU-Recht…

Ernährung - Du bist, was du isst

Ernährung - Du bist, was du isst

8. Mai 2018

Unsere Gesundheit wird entscheidend von unserer Ernährung beeinflusst. Die neusten Trends und Forschung in unserem Wissenschaftsdossier

Was würde meine Mutter essen?

Was würde meine Mutter essen?

24. Mai 2016

Wie bringe ich mein Kind dazu, gesünder zu essen? Um diese Frage zu klären, haben US-Forscher sich genauer angeschaut, welche Faktoren die Essensvorlieben von…

ERTRÄGE IM LANDBAU: IMMER MEHR, IMMER BILLIGER?

ERTRÄGE IM LANDBAU: IMMER MEHR, IMMER BILLIGER?

19. Januar 2010

Seit 1961 sind die Erträge der Landwirtschaft eindrucksvoll gestiegen, auch pro Kopf gerechnet. Das bedeutet, dass im Durchschnitt jeder Erdenbürger mehr auf…

Elektronischer Käseschnüffler

Elektronischer Käseschnüffler

1. Juli 2003

Einen Sensor, der den Reifegrad von Käse, Äpfeln oder Bananen erschnüffeln kann, haben Chemiker der Universität Bonn entwickelt. Er besteht aus…

Nachgefragt: Hans-Joachim Klare

Nachgefragt: Hans-Joachim Klare

1. Oktober 2002

Antibiotika in Schweinefleisch und Pestizide in Bio-Eiern – immer neue Unappetitlichkeiten in Lebensmitteln kommen ans Licht. Welche Maßnahmen solche Skandale…

Nachgefragt: Hans-Joachim Klare

Nachgefragt: Hans-Joachim Klare

1. Oktober 2002

Antibiotika in Schweinefleisch und Pestizide in Bio-Eiern – immer neue Unappetitlichkeiten in Lebensmitteln kommen ans Licht. Welche Maßnahmen solche Skandale…

medinfo Nachricht: Lebensmittel so nährstoffreich wie eh und je

medinfo Nachricht: Lebensmittel so nährstoffreich wie eh und je

1. September 2000

„Der Nährstoffgehalt unserer Böden und Lebensmittel nimmt stetig ab." Dieses Gerücht kursiert seit Jahren. Anbieter von Nahrungszusätzen und Vertreter der…

Bananen gegen Karies

Bananen gegen Karies

1. August 1999

Essen Sie sich gesund – der neue Trend im Lebensmittel-Design. Joghurt, der dem Infarkt vorbeugt, ist nur der erste Schritt auf dem Markt der neuen…

Aktuelle Umfrage: Lebensmittel aus dem Internet

Aktuelle Umfrage: Lebensmittel aus dem Internet

1. September 1998

Die Möglichkeit, leicht verderbliche Lebensmittel wie Milchprodukte per Internet zu bestellen, löste bei den 878 Teilnehmern der aktuellen Umfrage keine…

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