Wie Fette wirken
22. Dezember 2015Fette haben im Vergleich zu Kohlenhydraten mehr als doppelt so viele Kalorien, sind aber unverzichtbar für den Organismus, um bestimmte fettlösliche Vitamine…
8 Artikel
Fette haben im Vergleich zu Kohlenhydraten mehr als doppelt so viele Kalorien, sind aber unverzichtbar für den Organismus, um bestimmte fettlösliche Vitamine…
Langkettige Omega-3-Fettsäuren der Sorte EPA oder DHA sind vor allem in fettem Fisch wie Lachs, Hering, Thunfisch, Sardine und Makrele enthalten. Ihnen wird…
Die Zunge hat einen sechsten Sinn: Sie nimmt nicht nur süß, sauer, salzig, bitter und – wie seit einiger Zeit bekannt – „ umami", den Geschmack von Fleisch,…
Australische Wissenschaftler haben Baumwollpflanzen erstmals gentechnisch so verändert, daß sich aus ihren Samen gesundheitlich unbedenkliches Speiseöl…
Bizarre Ur-Lebewesen überraschen als Synthesekünstler. Protisten, archaische Vorgänger von Pflanzen und Tieren, bestehen meist aus nur einer einzigen Zelle.…
Vor etwa zehn Jahren verunsicherten Schlagzeilen wie „30000 Herztote durch Margarine" die Verbraucher. Vor allem die trans-Fettsäuren gerieten in die…
Ernährungswissenschaftler warnen – Gesundheit in Pillenform ist ein Märchen. Vitaminpillen, Omega-3-Fettsäuren und andere Nahrungsergänzungsmittel werden…
Wohl nirgendwo kursieren so viele Vorurteile und Irrtümer wie bei der Ernährung. Nicht alle haben sich schon als Legende herumgesprochen - wie die Mär vom…