Die Geschmacksrezeptoren der Familie TAS2R reagieren auf eine Vielzahl chemisch unterschiedlicher Moleküle und vermitteln uns einen bitteren Geschmack. „Unter den 25 funktionellen TAS2Rs, die im menschlichen Genom kodiert sind, ist TAS2R14 der vielseitigste und reagiert auf Hunderte von chemisch unterschiedlichen Bindungspartnern“, erklärt ein Team um Lior Peri von der Hebrew University of Jerusalem in Israel. So binden verschiedene Vitamine, Arzneimittel und viele weitere natürliche und synthetische Stoffe an TAS2R14. Die detaillierte Struktur und damit auch die genaue Funktionsweise von TAS2R14 waren bislang allerdings unklar.
