Wer gerne deftige Mahlzeiten zu sich nimmt, sollte sich ein paar Gläser frisch gepressten Orangensaft dazu gönnen. Normalerweise schnellen nämlich nach einer solchen Mahlzeit diverse Entzündungsmarker im Blut in die Höhe, darunter die berüchtigten freien Radikale und verschiedene Eiweißmoleküle, die mit Arteriosklerose und dem Entstehen von Diabetes in Verbindung gebracht werden. Trinkt man dagegen zum Essen zwei bis drei Gläser Saft, fällt dieser Anstieg messbar geringer aus, konnten amerikanische Forscher zeigen. Offenbar neutralisieren die im Orangensaft enthaltenen Flavonoide zumindest zum Teil den entzündungsfördernden Effekt, den fett- und kohlenhydratreiches Essen auf das Herz-Kreislauf-System und den Stoffwechsel hat. Das Resultat: Das Risiko für Diabetes, Schlaganfall und Herzinfarkt sinkt.
