Der gravierende wirtschaftliche Strukturwandel in Deutschland hat dazu geführt, dass nur noch 2 von 100 Erwerbstätigen in der Landwirtschaft arbeiten. 2010 wies der ganze Sektor gerade einmal 1,08 Millionen Beschäftigte auf, von denen 30 Prozent sogar nur Saisonarbeitskräfte waren (vor allem im Weinbau und bei Obst- und Gemüsebauern). Die Karte dokumentiert auch die unterschiedliche landwirtschaftliche Struktur in Deutschland: Die Betriebe in Bayern sind überwiegend durch Familienarbeitskräfte geprägt, wogegen in den östlichen Bundesländern nur jeder Fünfte aus der Bauernfamilie stammt. Deutschlandweit arbeiten bereits 6 Prozent der landwirtschaftlichen Arbeitskräfte im ökologischen Landbau, also rund 65 000 Menschen.
