Die Weidehaltung der Kühe
Ein typisches Merkmal von irischer Weidebutter ist, dass sie ausschließlich aus Milch von Kühen hergestellt wird, die einen Großteil des Jahres auf der Weide verbringen. Die Tiere haben somit Zugang zu grünem, saftigem Gras, was sowohl für ihre Gesundheit als auch für ihr Wohlbefinden und die Qualität ihrer Milch von Bedeutung ist. Die Kühe werden nicht vorrangig mit industriellen Futtermitteln gefüttert, sondern profitieren von der hohen Qualität des irischen Grases.
Diese hohe Qualität ist auf das irische Klima und die besonders fruchtbaren Böden zurückzuführen. Das Gras hat hier nicht nur ideale Bedingungen zum Wachsen, sondern nimmt auch zahlreiche Nährstoffe auf, die dann in den Organismus der Kuh und später in die Butter gelangen. Diese Nährstoffe haben nicht nur positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden der Konsumenten, sondern machen auch den intensiven und typischen Geschmack dieser Butter aus irischer Weidehaltung aus.
Irische Weidebutter hat eine goldene Farbe
Ein typischer Vertreter der irischen Weidebutter ist Kerrygold. Die original irische Butter der Marke zeichnet sich vor allem durch eine intensiv goldene Farbe aus. Diese ist auf einen besonders hohen Gehalt an Beta Carotin im irischen Gras zurückzuführen. Dieses wird von den Kühen aufgenommen und gelangt über die Milch später in die Butter. Die Konsumenten profitieren dann davon, dass der Pflanzenstoff in Vitamin A umgewandelt werden kann.
Untersuchungen zeigen, dass die intensiv goldene Farbe der irischen Weidebutter Auswirkungen auf das Konsumentenverhalten in Irland und hierzulande hat. Die Verbraucher sind davon überzeugt, dass Butter mit einer so strahlenden Farbe eine hohe Qualität besitzt. Entsprechend setzen sie die Butter ein, um Beta Carotin und Vitamin A zu sich zu nehmen und beispielsweise ihrem Zellwachstum und ihrem Immunsystem einen Gefallen zu tun.
Geschmack und Textur von Weidebutter
Neben der intensiven Farbe sind es vor allem der Geschmack und die Textur, die die irische Weidebutter ausmachen. Der Geschmack ist besonders reichhaltig, während die Textur jedoch zart ist. Die Butter wird auf eine besonders natürliche und schonende Weise gewonnen, was sich auf ihren Geschmack auswirkt. Zudem wird bei irischer Weidebutter großer Wert auf Natürlichkeit gelegt, sodass sie für den menschlichen Organismus möglichst verträglich und förderlich ist.
