Bei den Bröckchen auf Hals und Brust dieser 4000 Jahre alten weiblichen Mumie handelt es sich um den ältesten bekannten Käse der Welt. Der Leichnam wurde auf einem Gräberfeld im westlichen China gefunden. Die käsige Grabbeigabe wurde von Max-Planck-Forschern identifiziert, die auch gleich das Rezept ermittelten: Man hatte Milch mit Bakterien und Hefe zum Gären gebracht, wodurch ein fast laktosefreier Käse entstand. Noch heute vertragen viele Asiaten keine Laktose.
