Ernährung – Du bist, was du isst

Du bist, was du isst. Unsere Gesundheit wird entscheidend von unserer Ernährung beeinflusst. In Zeiten globalisierter Lebensmittelproduktion ist es außerdem wichtiger denn je, die Auswirkungen unserer Ernährung auf Umwelt und Gesellschaft zu kennen. Doch wie kann man in den Diskussionen um Gentechnik, Superfoods und Steinzeitdiäten den Überblick behalten? Dieses Wissenschaftsdossier informiert über verschiedene Aspekte der Ernährungswissenschaft, von neuen Trends über aktuelle Forschungsergebnisse bis hin zu medizinischen Ansätzen. weiter

© wissenschaft.de - Phoebe Koppendorfer