Welche Mikroben sorgen für den Geschmack von Edel-Schokolade?
18. August 2025Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft – zumindest bislang. Nun…
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Hochwertige Premium-Schokolade hat einen besonders edlen Geschmack. Dieser entsteht jedoch nur aus Kakaobohnen bestimmter Herkunft – zumindest bislang. Nun…
Die Bohnen einer Kakaopflanze liefern die allseits beliebte Schokolade. Ein Virus macht jedoch zurzeit viele Kakaopflanzen krank. Was tun? Seit die ersten…
Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade mit 25…
Vor tausend Jahren wurde im heutigen US-Bundesstaat New Mexico Kakao getrunken. Das Genussmittel stammte Anbaugebieten, die mindestens 2.000 Kilometer entfernt…
Die Maya tranken bereits vor 2.600 Jahren Kakao: Amerikanische Forscher fanden Spuren des Getränks in antiken Keramikgefäßen aus dem mittelamerikanischen Staat…