Alles in Butter

Frische Butter ist für viele ein Genuss und längst nicht so ungesund, wie oft behauptet. Vor allem, wenn sie von Kühen kommt, die viel auf der Weide grasen. Fürs Klima ist es aber nach wie vor besser, das Streichfett sparsam zu verwenden

Text: Susanne Donner

Es war einmal ein Frosch, der fiel in einen Trog voll Milch. Er bangte um sein Leben und begann gar heftig zu strampeln. Doch niemand kam, um ihn zu retten. Er aber gab nicht auf. Da bemerkte er, dass der Rahm unter seinen Füßen fest wurde. Ein Klumpen aus Butter hatte sich gebildet. Bald konnte der Frosch auf diese Butterinsel klettern und von dort über den Rand des Troges springen.

In unzählbaren Fassungen kursiert dieses Märchen von der Butter, das ganz nebenbei die Herstellung eines unserer ältesten Lebensmittel erzählt. Schon 3000 vor Christus ist die Butter auf einem Mosaik

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