Um untersuchen zu können, wie diese Zellen auf eine solche Beanspruchung reagieren, schnitten die Wissenschaftler mit einem Laser kleine Löcher in die Zellwände von isolierten Magenschleimhautzellen und Rattengedärmen. Sie konnten auf diese Weise zeigen, dass Kalziumionen der Zelle als Signalgeber für diese Verletzungen dienen und so den Reparaturmechanismus auslösen. Bei der einsetzenden Heilung sondern die Zellen auch große Mengen Schleim ab, beobachteten die Forscher. Im Darm sorgt dieser Schleim dann für eine erhöhte Gleitfähigkeit.
Die hohe Beanspruchung der Zellen des Verdauungssystems führt nach Angaben der Wissenschaftler dazu, dass Schleimhautzellen im Darm nur eine knappe Woche überleben und so ständig erneuert werden müssen. Diese ständige Erneuerung ist eine wichtige Funktion der Ballaststoffe. Eine mögliche Überbeanspruchung durch zu viele Ballaststoffe halten die Forscher für unwahrscheinlich.
Mit Licht gegen Ewigkeitschemikalien
