Die maritime Speisekammer
Doch trotz aller Fortschritte, die die europäische Lachszucht in den vergangenen Jahren gemacht hat, bleiben noch immer Probleme zu lösen. Das wohl gravierendste: Lachse sind Raubfische, die mit anderen Fischen gefüttert werden müssen. In der Zucht übliche Futterpellets enthalten zu gewissen Anteilen Fischmehl und Fischöl. Das Mehl liefert Proteine und
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