Gelbwurz (Kurkuma) ist nicht nur der Hauptbestandteil von Currypulver, sondern wird in Indien auch seit 3000 Jahren als Heilpflanze verwendet. Jetzt haben US-Forscher der University of Arizona in Tucson um Janet Funk nachgewiesen, dass das Gewürz sogar gegen Rheumatoide Arthritis wirkt. Die Wissenschaftler verabreichten Ratten einen Gelbwurz-Extrakt, der die aktiven Wirkstoffe – die Kurkuminoide – enthielt. Wie sich herausstellte, hemmen die Kurkuminoide in den Gelenken das Protein NF-KB. Dieses Eiweiß leitet die Produktion von Stoffen ein, die Gelenkentzündungen verursachen. Funk vermutet, dass Gelbwurz auch die Beschwerden von anderen entzündlichen Krankheiten wie Asthma oder Multiple Sklerose lindern kann. Sie warnt jedoch davor, Curry versuchsweise in großen Mengen zu verzehren.
