Neue Verpackungen aus mit Chlorophyll gefärbter Kunststofffolie sollen Lebensmittel vor dem Verderben schützen. Der grüne Pflanzenfarbstoff in der durchsichtigen Folie fängt genau die Wellenlängen des Lichts ab, die bestimmten Lebensmitteln besonders schaden, berichtet das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Freising.
Viele Nahrungsmittel wie etwa Olivenöl enthalten große Mengen an Chlorophyll. Dieser Farbstoff verstärkt die so genannte Photooxidation: Indem er das Licht aufnimmt und direkt in Energie umwandelt, macht er den Sauerstoff noch aggressiver.
“Jedes Produkt verlangt nach seiner maßgeschneiderten Verpackung”, sagt Gertraud Goldhan vom IVV. Die Forscher färben nun die Verpackungskunststoffe mit genau solchen Farbstoffen. Dadurch filtern die Folien genau die Lichtanteile heraus, die das Chlorophyll aktivieren.
Herkömmliche Verpackungen sind entweder nicht verbraucherfreundlich, weil sie das Licht nicht durchlassen und der Kunde die Ware daher nicht direkt sehen kann, oder die Folien müssen sehr aufwändig mit einer Spezialschicht versehen werden, die keinen Sauerstoff an den Inhalt lässt.
ddp/bdw – Cornelia Pfaff
