von RAINER KURLEMANN
Europas Kochbücher enthalten keine Rezepte für die neuen Zutaten, die demnächst ins Supermarktregal kommen. Ein kleiner Vorgeschmack auf das, was uns erwartet: Quallen, Seegurken, Maqui-Beeren, Wasserlinsen und Mehlwürmer sollen Lust auf neue Gerichte wecken. Die Aufzählung ist nur ein Teil der langen Liste neuer Lebensmittel, die schon auf den Markt drängen oder bei denen Forschern noch untersuchen, wie der Anbau gelingen kann. Die EU-Behörden beschäftigen sich derzeit mit mehr als 140 Anträgen gemäß der Novel-Food-Verordnung. Dieses Gesetz regelt für neue Lebensmittel die europaweite Zulassung.
