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Die kleinsten Bausteine von Proteinen sind die Aminosäuren. Diese sind entscheidend, damit eine Vielzahl an Prozessen im menschlichen Körper ablaufen kann. Es gibt Aminosäuren, welche der Körper selbst imstande ist, zu bilden und solche, die ihm über die Nahrung zugeführt werden müssen. Ein Mangel an Aminosäuren kann gesundheitsschädliche Folgen haben. Zu unterscheiden ist zwischen den essentiellen, also lebenswichtigen Aminosäuren, welche dem Körper über die Nahrung zugeführt werden müssen, und den nicht-essentiellen Aminosäuren. Das hier sind die acht essentiellen Aminosäuren:
(Quelle: peak.ag) Kohlenhydrate – Treibstoff für Muskeln und GehirnKohlenhydrate sind nicht nur wichtige Energielieferanten, sie machen auch den größten Bestandteil in der Nahrung aus. Sie spielen, neben den Fetten, die wichtigste Rolle, wenn es darum geht, den Energiebedarf des Organismus zu decken. Kohlenhydrate gelangen über das Blut in die Zellen und sind der wichtigste Treibstoff für das Gehirn und die Muskulatur. Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und je nach Anzahl der enthaltenen Zuckerbausteine wird zwischen Einfachzucker, also Monosaccharide, Zweifachzucker, also Disaccharide und Mehrfachzucker, also Polysaccharide unterschieden. Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide – das sind Unterschiede zwischen den einzelnen Kohlenhydrat-Gruppen:
Hier geht’s weiter: Teil 1 Nährstoffe: Was der Mensch braucht Teil 2 Die essentiellen Aminosäuren Teil 3 Wie Fette wirken Teil 4 Die fettlöslichen und die wasserlöslichen Vitamine |
