Wissenschaftler des University College Dublin haben eine computerunterstützte Qualitätskontrolle für die industrielle Pizzaherstellung entwickelt. Das von Tadhg Brosnan und Da-Wen Sun ausgetüftelte System erkennt sowohl eine Abweichung von der idealen runden Form als auch eine ungleichmäßige oder spärliche Verteilung des Belags. Dabei wertet ein so genanntes Fuzzy-Logic-System Bilder der Pizza aus, die es in vorgegebene Qualitätsstufen einordnet. Kriterien sind unter anderem die Verteilung der Tomatensoße, die Dichte des Champignon- belags und der Prozentsatz der mit Schinken bedeckten Oberfläche. Erste Versuche mit dem elektronischen Pizzaprüfer sind bereits erfolgreich verlaufen.
Hans Groth
