Einer Studie der Universität Köln zufolge üben nur die in Eichenfässer ausgebauten Rotweine auf den menschlichen Organismus einen gefäßerweiternden Effekt aus und können damit Herzinfarkte verhindern – oder zumindest lindern. Andere Rotweine und vor allem Weißweine besitzen eine solche Wirkung nicht.
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