Von Eikes Rechtsbuch sind heute etwa 480 handschriftliche Textzeugnisse bekannt. Sie umfassen ganze Bücher (vollständige „Sachsenspiegel“-Handschriften), wenige Blätter oder Reste davon (Fragmente). Ein „Original“ oder Autograph Eikes ist nicht überliefert. Die ältesten Zeugnisse sind zwei schmale Pergamentstreifen aus dem 13. Jahrhundert, die älteste vollständige Handschrift datiert von 1295.
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